Die Monatsangebote sind Ergänzungen zu unser jeweils aktuellen Speisekarte.
Bitte berücksichtigen Sie, dass sich Ernte- und Jagdzeit nicht an feste Termine halten.
Alle Naturprodukte können nur während ihrer Erntezeit bei uns im Gasthaus verkauft werden.
Deshalb sind unsere Monatsangaben bei diesen Menü nur
ungefähre zeitliche Angaben.
„Wildkräutersuppe“
mit
Brennnessel und Bärlauch
„Dinkelmaultaschen
in Ghee“
mit Quark-Gemüsefüllung
„Waldmeistermousse“
mit Fruchtsoße
„Spargelkraftbrühe“
mit Bärlauchhaube
überbacken
„Gefüllte
Poulardenbrust“
auf Frühlingsgemüse mit
Spargelspitzen, dazu luftige Kräutersoße und
Basmatireis
„Spargel-Panna-Cotta“
mit geeistem Lollipop
„Pfifferlingsrahmsüppchen“
mit Sahnehaube
„Rehschnitzel
in Nusshülle gebacken“
mit Rotweinbirne und Preiselbeeren, dazu frische Pfifferlinge und
hausgemachte Spätzle
„Der
heiße Bauer Walter“
Vanillieeis mit heißen Schattenmorellen
„Feldsalat“
mit Walnussdressing und geräuchertem Forellenfilet aus eigener Räucherei
dazu
Apfelmeerrettich
„Lachsforellenfilet“
mit Olivenöl und Kräutern
gebraten auf Schwenkgemüse
„Zwetschgenknödel“
mit Zimtzucker und Vanillesoße
„Tafelspitzbrühe mit Gemüse“
und Knöpfle
„Rinderfiletmedaillon Strindberg“
mit Senf-Zwiebelkruste
dazu hausgemachte Kartoffelkroketten und Salate
„Lebkuchenparfait“
mit Orangenfilet und geeistem Chrisstollen